Mexique - Tenejapa - Maceración Carbónica

Descubra los sabores únicos de nuestro café Tenejapa de maceración carbónica, una verdadera especialidad mexicana de la finca Bankilal en Chiapas. Cultivado por la productora Maribel Meza a una altitud de 1685 metros, este café de variedad Caturra se somete a un innovador proceso de maceración carbónica, resultando en un perfil de sabor complejo y delicioso.

La maceración carbónica, inspirada en técnicas de vinificación, implica fermentar cerezas de café enteras en un ambiente rico en dióxido de carbono. Este método, popularizado en la industria del café desde 2015, permite un mayor control sobre el proceso de fermentación y produce cafés con sabores intensos y afrutados.

Nuestro café Tenejapa de maceración carbónica muestra lo mejor de esta técnica de procesamiento, ofreciendo una experiencia de degustación verdaderamente notable. El tostado ligero/medio resalta las características únicas del café, permitiéndole saborear la mezcla armoniosa de notas de azúcar caramelizada, miel, rosa y pomelo que bailan en su paladar.

Perfecto para los entusiastas del café que aprecian métodos de procesamiento innovadores y perfiles de sabor distintivos, este café mexicano es imprescindible para cualquier amante del café de especialidad. Experimente el futuro del café con cada sorbo de nuestro Tenejapa de maceración carbónica.

Características del Producto:

Origen: Tenejapa, Chiapas, México

Finca: Bankilal

Productora: Maribel Meza

Altitud: 1685 metros sobre el nivel del mar

Variedad: Caturra

Procesamiento: Maceración Carbónica

Cosecha: 2023

Tostado: Ligero/Medio

Notas de Cata: Azúcar caramelizada, miel, rosa, pomelo

Perfil de Taza: Complejo, afrutado, con una acidez deliciosa