Torrefaction Perla Negra - Colombie – Decaf La Gaitania

Référence: PN001

COLOMBIE – TOLIMA

Un café décaféiné pour se faire plaisir à toute heure du jour ou de la nuit. Ce café a été décaféiné à l’eau en suivant le procédé Swiss Water. En tasse, il révélera des notes de Chocolat, de Panettone et de Nougat. Un café original au corps souple.

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A L’ORIGINE

Ce café est un mélange de lots certifiés biologiques d’un groupe de producteurs qui font partie de la communauté indigène Nasa Wes’x de Gaitania dans la municipalité de Planadas au sud de la Colombie. Le café trempe dans un «extrait de café vert» qui fait sortir la caféine des grains. L’extrait passe ensuite à travers des filtres à charbon actif qui éliminent la caféine avant d’être réintroduit dans les grains. Ce processus se poursuit jusqu’à ce que les grains soient à 99,9% sans caféine.

PRODUCTEUR: ASCI’SP Cooperative

VARIÉTÉ : Caturra, Typica, Colombia

ALTITUDE : 1600 – 2000 masl

PROCESS : Lavé – Décaféination sans solvant Swiss Water Process

RÉCOLTE : Sept.2019 – Nov.2019

NOTES : Chocolat, Panettone, Nougat

SCORE : 86

PN001

Références spécifiques

EAN13
3760247352733
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