Lapsang Souchong - Thé noir fumé de Chine - 100g
Le thé noir Lapsang Souchong est fumé avec des bois différents selon les régions de production. Ici, pour des raisons d'homologation, ce Lapsang est fumé au bois de Pins. Ses notes "smoked" et de sous bois sont parfaitement équilibrées.
Le thé noir Lapsang Souchong est fabriqué dans la région du Fujian au Sud Est de la Chine. A l'origine dans le massif des Wu Yi Shan, au cœur d'une réserve naturelle où les pins odorants abondent. Une région mondialement connue pour la qualité de ses thés blancs. Cette région a développé un véritable savoir-faire en matière de séchage au charbon ou avec d'autres bois comme l'épicéa, le cèdre, le bambou ou encore le pins.
A l'inverse du Shui Xian, également produit dans les montagnes Zheng, le Lapsang Souchong est un thé noir flétri dans une atmosphère réchauffée au feu de conifères et séché en phase finale comme les Oolongs aux goût de feu, sur des paniers en bambou chauffés au charbon de bois.
Le fumé occulte les composés aromatiques présents dans les feuilles de thé. Raison pour laquelle on utilise les feuilles basses du théiers (souchong) qui en font un thé faible en théine.